PRIORITY business intelligence

Ο Κανονισμός με αριθμό 41/2009 που εκδόθηκε από την Ευρωπαϊκή Κοινότητα αφορά τρόφιμα που προορίζονται για ειδική διατροφή, λόγω της ειδικής σύνθεσής τους ή της διαδικασίας παρασκευής τους. Αναφέρεται στα τρόφιμα που προορίζονται να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη. Τα τρόφιμα αυτά που διατίθενται στην αγορά πρέπει να φέρουν την ένδειξη «πολύ χαμηλή ποσότητα γλουτένης» ή «χωρίς γλουτένη». Η επισήμανση, διαφήμιση και η παρουσίαση των τροφίμων που προαναφέρθηκαν μπορούν να φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» εφ’ όσον η περιεκτικότητα δεν ξεπερνά τα 20mg/kg.

Η ορθή επισήμανση των τροφίμων, ειδικά όσον αφορά σε αλλεργιογόνες ουσίες, πέραν από νομοθετική απαίτηση, αποτελεί και βασική υποχρέωση των επιχειρήσεων που εφαρμόζουν συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων HACCP (ISO 22000:2005, BRC, IFS κλπ).