Ποιότητα & Ασφάλεια Τροφίμων Σύμβουλοι HACCP
 |
 |
 |
| Παρασκευή, 30 Οκτώβριος 2009 14:10 |
|
Σύμβουλοι HACCP - Ανάλυση Επικινδυνότητας και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου βάσει Κανονισμού 852/2004 και Codex Alimentarius Σήμερα, η εφαρμογή ενός Συστήματος HACCP αποτελεί νομική υποχρέωση όλων των επιχειρήσεων τροφίμων γεγονός που εκφράζεται μέσα από τις απαιτήσεις των Κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης με αριθμούς 178/2002 και 852/2004. Μία σύντομη ιστορική αναδρομή της εξέλιξης του Συστήματος HACCP παρουσιάζεται παρακάτω: 1959 Πρώτη δημιουργία συστήματος HACCP, με αφορμή το αίτημα της NASA και του Αμερικανικού στρατού στην εταιρεία Pillsbury Co, για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων 100%. Διαπιστώνονται τα πρώτα κενά και η αδυναμία των τεχνικών ελέγχου ποιότητας που υπάρχουν. Το HACCP, εκτός από την νομική υποχρέωση των επιχειρήσεων τροφίμων, αποτελεί ένα ολοκληρωμένο εργαλείο που ως στόχο έχει το μηδενισμό ή τον περιορισμό της πιθανότητας εμφάνισης κινδύνων σχετικά με την υγεία του καταναλωτή. Για τον επιτυχή σχεδιασμό μίας Μελέτης HACCP απαιτούνται:
Από το 1995, η PRIORITY, ο έμπειρος Σύμβουλος, δραστηριοποιείται στην ανάπτυξη και δημιουργία μελετών HACCP αλλά και ολοκληρωμένων Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με σχετικά πρότυπα (πχ ISO 22000:2005, FSSC 22000, BRC, IFS). Έχει αναλάβει το σχεδιασμό και την εγκατάσταση συστημάτων σε περισσότερες από 350 επιχειρήσεις τροφίμων και σε όλους τους παραγωγικούς κλάδους. Παράλληλα, έχει αναπτύξει λογισμικό διαχείρισης Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, το eQualSuite , το οποίο επιτυγχάνει τη μείωση κατά τουλάχιστον 70% του απαιτούμενου χρόνου για τη λειτουργία των διοικητικών διαδικασιών. |
