PRIORITY business intelligence

Στις 09.11.2009 κατασχέθηκε φορτίο βάρους 24.880 κιλών με αραχίδες από την Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης της Νομαρχίας Θεσσαλονίκης.

Σύμφωνα με τα στοιχεία, η περιεκτικότητα σε αφλατοξίνες στο δείγμα, που πήραν οι γεωπόνοι της Υπηρεσίας στις 27-10-2009, ήταν πάνω από τα επιτρεπτά όρια, όπως προέκυψε από τις αναλύσεις του Γενικού Χημείου του Κράτους. Το ανώτερο επιτρεπόμενο όριο για ολικές αφλατοξίνες βάση του Κανονισμού 1881/2006 της Ευρωπαϊκής 'Eνωσης για αράπικα φιστίκια που υφίστανται κατεργασία διαλογής είναι 15 μg/Kg, ενώ το όριο για την αφλατοξίνη Β1 είναι 8 μg/Kg. Επίσης το ανώτερο επιτρεπόμενο όριο για ολικές αφλατοξίνες για αράπικα φιστίκια και ξηρούς καρπούς με κέλυφος είναι 4 μg/Kg, ενώ το όριο για την αφλατοξίνη Β1 είναι 2 μg/Kg τροφίμου.

Το προϊόν κρίθηκε ακατάλληλο, μη σύμφωνο με την Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία, δεν επετράπη η εισαγωγή του και ελήφθησαν όλα τα απαραίτητα μέτρα, ώστε το φορτίο να μη διατεθεί στην αγορά της Ελλάδας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Οι αφλατοξίνες παράγονται από τους μύκητες Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus και Aspergillus nomius, οι οποίοι αναπτύσσονται κυρίως σε ξηρά φρούτα, ξηρούς καρπούς (ιδιαίτερα τα αράπικα φυστίκια, αμύγδαλα), μπαχαρικά και σιτηρά. Επίσης, εμφανίζονται στο γάλα ζώων τα οποία τραφεί με ζωοτροφές (καλαμπόκι κ.λπ.) που είχαν μύκητες.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω γίνεται αντιληπτό πως σε όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων που χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς σαν πρώτη ύλη, κατά την εφαρμογή ενός συστήματος HACCP (πχ. κατά ISO 22000) θα πρέπει απαραιτήτως να γίνεται δειγματοληπτικός έλεγχος των εισερχομένων ξηρών καρπών για την περιεκτικότητα σε αφλατοξίνες, μιας και η πιθανότητα εμφάνισης του συγκεκριμένου κινδύνου είναι ιδιαίτερα υψηλή. Το σημαντικότερο βέβαια είναι η πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων και η αποφυγή αποθήκευσης σε συνθήκες υψηλών θερμοκρασιών και υγρασίας.

(ΠΗΓΗ: ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ)