| Οδηγός υγιεινής ΕΦΕΤ για τα κρεοπωλεία |
 |
 |
 |
| Τετάρτη, 23 Σεπτέμβριος 2009 09:09 |
|
Ο συγκεκριμένος οδηγός ο οποίος έχει αύξων αριθμό 14 αποτελεί ένα εγχειρίδιο που απευθύνεται στον υπεύθυνο του κρεοπωλείου, δηλαδή τον ιδιοκτήτη ή υπάλληλο είτε πρόκειται για ανεξάρτητο κατάστημα είτε για τμήμα υπεραγορών (super markets) για τη συμμόρφωση προς το Κανονισμό (ΕΚ) με αριθμό 852/2004 σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων. Στο εγχειρίδιο περιγράφονται τα μέτρα υγιεινής που πρέπει να εφαρμόζονται από τις εν λόγω επιχειρήσεις, προκειμένου να διασφαλίζεται η υγιεινή των τροφίμων και η συμμόρφωσή τους με τη σχετική νομοθεσία. Ως οδηγός ουσιαστικά υποστηρίζει την ανάπτυξη συστημάτων διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων HACCP (ISO 9001:2008, ISO 22000:2005), χωρίς ωστόσο να τα αντικαθιστά. |