PRIORITY business intelligence

Ο ΕΦΕΤ επέβαλε πρόστιμο σε επαγγελματικό εργαστήριο παραγωγής και εμπορίας προϊόντων σοκολατοποιίας, καθώς διαπιστώθηκε ανεπαρκής εφαρμογή και τεκμηρίωση διαδικασιών αυτοελέγχου σύμφωνα με τις αρχές HACCP. Σήμερα, η εφαρμογή ενός Συστήματος HACCP αποτελεί νομική υποχρέωση όλων των επιχειρήσεων τροφίμων, γεγονός που εκφράζεται μέσα από τις απαιτήσεις των Κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης με αριθμούς 178/2002 και 852/2004. Το HACCP, εκτός από την νομική υποχρέωση των επιχειρήσεων τροφίμων, αποτελεί ένα ολοκληρωμένο εργαλείο που ως στόχο έχει το μηδενισμό ή τον περιορισμό της πιθανότητας εμφάνισης κινδύνων σχετικά με την υγεία του καταναλωτή.